UNLU YUFKA BÖREĞİ

Malzemeler:
2 adet yufka
5 yemek kaşığı un
100 gram margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ

İçi için:
150 gram kıyma
2 adet iri soğan
1 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz ve maydanoz

Yapılışı:

1-Küçük bir tencerede yemeklik doğranmış soğan, sıvı yağ ve kıymayı kavurunuz.

2- Kavrulan kıymanın içine salçayı koyup karıştırarak eritiniz.Rendelenmiş patates, tuz ve baharatları katıp biraz daha kavurduktan sonra ateşten alınız. Kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırınız.

3-Margarini eritip içine sıvı yağı ilave ederek karıştırınız.

4-Yufkanın birini tezgah üzerine seriniz ve yağ ile her yerini yağlayınız. 1,5 yemek kaşığı unu her tarafına gezdirerek ince bir şekilde eleyiniz. Yufkayı ikiye katlayınız. Tekrar yağ ile her yerini yağlayıp 1 yemek kaşığı unla gezdirerek eleyiniz.

5-Yufkanın katlı yerine şerit halinde kıymalı içten koyunuz. Yufkanın iki yanını hafifçe içeri kıvırıp rulo şeklinde sarınız.

6-Yaptığınız ruloyu 3 parmak genişliğinde kesip 12 parçaya bölünüz.

7-Diğer yufkayı da aynı şekilde yapıp buzdolabına koyunuz. Buzdolabında 2- 3 saat veya bir gün önceden yapıp bekletiniz.

8-Buzdolabından çıkardığınız börekleri pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizip üzerlerine kalan margarin ve sıvı yağ karışımını sürünüz.

9-Isınmış fırında kızarana kadar pişiriniz.

 

Not: Sarıyer böreğinin kolay hali diyebilirim…kıyır kıyır nefis bir tadı var….denemenizi tavsiye ederim…

UNLU YUFKA BÖREĞİ